¿Qué es la chía negra?
Es una semilla procedente de Mesoamérica que tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, grasas saludables omega 3, fibra, proteínas de alto valor biológico y antioxidantes.
¿Para qué y cómo se usa?
Se suele utilizar para enriquecer los platos de comida y las meriendas. Esto hace que el aporte nutricional sea mayor.
Considerada un superalimento, esta semilla de sabor neutro es consumida directamente en los productos lácteos, los snacks o tentempiés, en las barras de pan o en los platos de comida; como las ensaladas, los guisos, los postres o en los desayunos.
¿Cómo se cocina la chía negra?
No requiere de ser cocinada, directamente se puede añadir a un yogur para tomar enseguida. También, se pueden tomar con agua, habría que añadir unas cuantas semillas a un vaso de agua y esperar entre 10 y 15 minutos a que se hidraten, veras como van tomando una textura gelatinosa.
Los 10 principales beneficios y propiedades de la chía negra
- Alto contenido en fibra y gran poder antioxidante.
- Una gran fuente de nutrientes con muy pocas calorías.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Reduce la presión arterial.
- No contiene gluten.
- Está libre de alergénicos.
- Refuerzan la salud ósea.
- Su proteína es igual que la de la carne (de alto valor biológico).
- Ayudan a reducir los niveles altos de azúcar en sangre.
- Posee más omega 3 que el salmón.
Diferencias entre la chía blanca y la chía negra
A parte de por su color, la chía blanca se diferencia de la negra por tener un mayor tamaño. Nutricionalmente, no existen diferencias entre ambas semillas.
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