(Artículo de interés: ¿Qué son los probióticos? )
¿Qué es la chía negra?
Es una semilla procedente de Mesoamérica que tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, grasas saludables omega 3, fibra, proteínas de alto valor biológico y antioxidantes.
¿Para qué y cómo se usa?
Se suele utilizar para enriquecer los platos de comida y las meriendas. Esto hace que el aporte nutricional sea mayor.
Considerada un superalimento, esta semilla de sabor neutro es consumida directamente en los productos lácteos, los snacks o tentempiés, en las barras de pan o en los platos de comida; como las ensaladas, los guisos, los postres o en los desayunos.
¿Cómo se cocina la chía negra?
No requiere de ser cocinada, directamente se puede añadir a un yogur para tomar enseguida. También, se pueden tomar con agua, habría que añadir unas cuantas semillas a un vaso de agua y esperar entre 10 y 15 minutos a que se hidraten, veras como van tomando una textura gelatinosa.
Los 10 principales beneficios y propiedades de la chía negra
- Alto contenido en fibra y gran poder antioxidante.
- Una gran fuente de nutrientes con muy pocas calorías.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Reduce la presión arterial.
- No contiene gluten.
- Está libre de alergénicos.
- Refuerzan la salud ósea.
- Su proteína es igual que la de la carne (de alto valor biológico).
- Ayudan a reducir los niveles altos de azúcar en sangre.
- Posee más omega 3 que el salmón.
Diferencias entre la chía blanca y la chía negra
A parte de por su color, la chía blanca se diferencia de la negra por tener un mayor tamaño. Nutricionalmente, no existen diferencias entre ambas semillas.
Sobre el autor
Para mí, ayudar a las personas no es solo una cuestión profesional. Me encanta desarrollar los lazos personales con mis clientes. Creo que eso es el ingrediente fundamental de mi éxito.
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