La dieta macrobiótica se puede considerar una filosofía o estilo de vida, donde se tiene una alimentación estricta en la que se excluyen algunos alimentos.
Esta alimentación sigue un equilibrio o unos principios del Yin y del Yang, dictados por la filosofía oriental. La nutricionista especializada en trastornos de la conducta alimentaria y obesidad María del Mar Durbán Redondo comenta que para alcanzar este equilibrio filosófico se requiere de muchas restricciones.
Este tipo de dieta divide a los alimentos en dos grupos (Yin y Yang), apuesta por limitar el consumo de todo tipo de carnes, café y comidas ultraprocesadas, entre otras.
Según Cristina Porca Fernández, existen diferentes tipos de dietas macrobióticas, desde las que se limitan el consumo de alimentos de origen animal, hasta en las que solo se consumen cereales, agua y algunas frutas y verduras, incluso existen tipos en las que se limitan el consumo de ciertas hortalizas.
¿Para qué sirve y en qué consiste la dieta macrobiótica?
Según la filosofía oriental, esta dieta era utilizada para equilibrar el cuerpo, la mente y el espíritu. Es un método que requiere de mucha disciplina y sirve para poner a prueba el cuerpo y la mente, pero si hablamos desde el punto de vista nutricional, es un tipo de dieta muy falta en nutrientes por sus altas restricciones.
¿Qué tipos de alimentos forman parte de la cocina macrobiótica?
A través del estudio de Yin y Yang, se puede situar cada alimento en relación a las diferentes necesidades u objetivos del individuo. Por ejemplo, para realizar trabajos donde se requiere de mucha fuerza física, no se consumen los mismos alimentos que cuando se realiza un trabajo sedentario.
Lo mismo ocurre con los alimentos que toma un niño o un anciano, o igual que cuando se está enfermo o con buena salud, en cada etapa o proceso se consumen alimentos diferentes.
Alimentos Yin
- Tubérculos.
- Algunos tipos de frutas.
- Ciertos alimentos de origen vegetal y sus derivados.
- Productos procesados.
- Especias.
- Condimentos y conservantes.
Alimentos Yang
- Cereales integrales.
- Legumbres.
- Algas.
- Pescados y Mariscos.
¿Esta dieta es saludable y sirve para perder peso?
En este caso, la nutricionista Cristina Porca Fernández indica que la pérdida de peso dependerá de la frecuencia del consumo de ciertos alimentos necesarios para el organismo.
Piénsalo detenidamente, la ciencia ya ha demostrado los requerimientos de nutrientes que el organismo necesita. Si tenemos una dieta donde se limita el consumo de carnes animales y de ciertas hortalizas y legumbres, ¿De dónde obtenemos los nutrientes necesarios para mantener la salud y el bienestar?
Según aconsejan los profesionales, este método acompañado de complementos alimenticios, solucionaría el problema de las carencias nutricionales.
Beneficios de tener una dieta macrobiótica
Al eliminar los alimentos procesados de nuestra dieta, también disminuimos la cantidad de grasas, de sal y elementos nocivos para nuestro organismo.
Otro rasgo positivo a sumar es que se reduce el consumo de carnes rojas, eliminando las grasas trans, hormonas y antibióticos que puedan contener.
Es una filosofía que contribuye con el medio ambiente, ya que se consumen productos de temporada, eliminando los costes extras de producción.
Los principales beneficios que podemos destacar son:
- Nuestro estómago está más sano.
- Regula el tránsito intestinal.
- Regula los niveles de glucosa.
- Alcaliniza y regula el PH de la sangre.
- Aporta Agilidad mental.
- Mayor energía.
Ventajas y desventajas de la dieta macrobiótica
Uno de los principales inconvenientes es la ansiedad que se puede generar por tener una falta de alimentos esenciales. La falta de proteína en la dieta causa pérdidas de masa muscular y cambios de humor.
La falta de micronutrientes como el calcio, el hierro, la vitamina de y las del grupo B, pueden causar fallos y problemas en nuestro organismo.
No obstante, no quiere decir que este tipo de dietas no sean saludables, siempre y cuando se planifiquen por un profesional y el apoyo de complementos nutricionales.
De esta manera, este tipo de dieta se puede convertir en un gran aliado para forjar un bienestar óptimo y una salud insuperable.
La importancia de los cereales integrales en la dieta macrobiótica
Los cereales integrales contienen el grano íntegro, conservando todo su valor nutricional. Gracias a su alto valor nutritivo es el elemento principal de la dieta macrobiótica.
Los cereales integrales nos aportan energía de larga duración y de buena calidad, tiene efecto saciante y un alto contenido en fibra, minerales esenciales, vitaminas, ácidos grasos y fitonutrientes.
Tiene cualidades reguladoras de diferentes funciones fisiológicas, otorga una buena salud hormonal e intestinal.
¿Es necesario comer alimentos japoneses para llevar una alimentación macrobiótica?
Un pilar de la esencia macrobiótica es consumir alimentos del lugar de nacimiento, es una cuestión de filosofía. Para conseguir el mejor resultado no es prioritario consumir alimentos de la zona.
Los precursores de la macrobiótica como George Oshawa y Michio Kushi, trajeron y difundieron los alimentos de su cultura, que era lo que ellos conocían y los que existían en su contexto originario.
Existen alimentos japoneses que contienen muchos nutrientes beneficiosos para el organismo, como por ejemplo el shoyu, el tamari, el miso, la ciruela umeboshi o los amasakes.
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